西芹家常做法炒肉_西芹家常做法
1、 西芹营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,以下是小编整理的西芹家常做法大全,欢迎参考阅
1、 西芹营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,以下是小编整理的西芹家常做法大全,欢迎参考阅读!
2、 西芹绿芽
(资料图)
3、 【原材料】:西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜 调味料:生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。
4、 【步骤】:
5、 绿豆芽掐去根部,用清水洗干净。
6、 锅内放入足量的水,大火烧开。
7、 放入洗净的绿豆芽,大火焯煮1分钟。
8、 西芹去茎切条。
9、 接着放入西芹条,继续大火焯煮1分钟。
10、 胡萝卜洗净,去皮后切成细条。
11、 胡萝卜条放入锅中,用筷子搅拌一下。
12、 捞出蔬菜,立即用凉水冲凉降温。
13、 过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。
14、 香干用清水冲一下,用切菜器切成细条状。
15、 切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。
16、 大蒜、生姜片放入1个小碗中,撒入一点食盐,用擀面杖捣成泥。
17、 捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。
18、 根据各人口味,在蔬菜上均匀的"撒入适量的食盐。
19、 取一个干净无水的小勺,倒入适量的食用油,加入几粒花椒和干红辣椒段。
20、 打开火,火苗调到最小,把小勺放在火的上方,炸至花椒和干辣椒变色出香味,关火。
21、 捡去杂质,把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。
22、 用筷子把食材搅拌均匀即可。
23、 西芹百合
24、 【特点】:西芹脆、百合酥、略苦,清凉爽口。
25、 【功效】:芹菜: 性味甘凉,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维。百合: 味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神之功。
26、 烹制材料(三人份)
27、 【材料】:西芹(3根)、鲜百合(4只)、鲜基围虾(200克)、红萝卜(1/4只)、姜(2片)
28、 【腌料】:鸡蛋清(1/2只)、盐(1/6汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)
29、 【调料】:油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
30、 【贴士】:
31、 要想吃到鲜嫩的虾仁,除了放蛋清和生粉腌制外,煸炒的时间不宜过长,否则虾仁会变老不好吃。
32、 鲜百合不可炒久,待虾仁炒好调味后,才倒入鲜百合拌炒均匀,浇入生粉水勾芡便可;鲜百合很容易因高温而失去清香之味和爽脆的口感。
33、 鲜百合能养阴益气、清心安神、润肺止咳,还可以清肝肺的热气,尤其对因睡眠不足、多食煎炸、有口气和牙龈出血等症更为适宜。
34、 芹菜中的纤维素很多,常食西芹不仅有利于减肥,还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
35、 【特色】:口味感鲜、色泽鲜艳,
36、 草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。
37、 【原料】:四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
38、 【步骤】:
39、 腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。
40、 锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。
41、 锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放同锅中过一下。
42、 炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
43、 西芹百合炒虾仁
44、 【步骤】:
45、 鲜虾去头尾,剥壳洗净沥干水,加入1/2只鸡蛋清、1/6汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和1汤匙米酒拌匀,腌制15分钟。
46、 洗净西芹,斜切成小段;将鲜百合掰成一片片,洗净沥干水;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。
47、 红萝卜去皮洗净,切半后斜切成薄片;姜去皮洗净,也切成薄片。
48、 烧热3汤匙油,爆香姜片和红萝卜片,倒入西芹翻炒1分钟,注入1/3杯清水煮沸。
49、 倒入腌好的虾仁,与锅内食材一同炒匀,加入1/5汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
50、 倒入鲜百合拌炒均匀后,浇入生粉水勾芡,即可出锅。
51、 爽口西芹
52、 原料:西芹300克,盐、味精、白醋、香油、芥辣素、大蒜各适量。
53、 初加工:
54、 将西芹的老筋撕掉,顺长切成细丝,入冰水中浸泡(夏天也可以放冷水中浸泡入冰箱内稍冻)。大蒜斩成细末,加盐、味精、白醋、香油、芥辣素调成味汁。
55、 烹制方法:
56、 将西芹细丝从冰水中捞出,控净水分,装入盘内,将调好的味汁浇入盘内的芹菜丝上,食用时拌匀即可。
57、 注意事项:
58、 西芹丝用冰水浸泡后再拌制成品会更加的脆嫩爽口。
59、 调味汁的口味一定要调准确。
60、 西芹苹果汁
61、 主料:苹果(半个)西芹(1根)
62、 调料:柠檬(半个)蜂蜜(适量)凉开水(200毫升)
63、 1原料(苹果、西芹、柠檬、蜂蜜)
64、 2苹果洗净去皮切丁。
65、 3西芹洗净,用手掰成小块,掰的时候去掉筋。
66、 4把苹果丁和西芹倒入料理机内。
67、 5挤入柠檬汁。
68、 6加入适量蜂蜜。
69、 7加入200毫升的凉开水。西芹绿芽
70、 【原材料】:西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜 调味料:生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。
71、 【步骤】:
72、 绿豆芽掐去根部,用清水洗干净。
73、 锅内放入足量的水,大火烧开。
74、 放入洗净的绿豆芽,大火焯煮1分钟。
75、 西芹去茎切条。
76、 接着放入西芹条,继续大火焯煮1分钟。
77、 胡萝卜洗净,去皮后切成细条。
78、 胡萝卜条放入锅中,用筷子搅拌一下。
79、 捞出蔬菜,立即用凉水冲凉降温。
80、 过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。
81、 香干用清水冲一下,用切菜器切成细条状。
82、 切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。
83、 大蒜、生姜片放入1个小碗中,撒入一点食盐,用擀面杖捣成泥。
84、 捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。
85、 根据各人口味,在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。
86、 取一个干净无水的小勺,倒入适量的食用油,加入几粒花椒和干红辣椒段。
87、 打开火,火苗调到最小,把小勺放在火的上方,炸至花椒和干辣椒变色出香味,关火。
88、 捡去杂质,把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。
89、 用筷子把食材搅拌均匀即可。
90、
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