天天即时看!下酒料理「海鲜米粉汤」,喝酒喝到胃冷,就来一碗热汤!
「诸君~请来我家喝一杯!」为相聚揭开序幕,将日常感挡在门外。欢迎来到比才的宴会场,一起共饮美丽时光。由气泡开胃酒一路喝到甜点酒,再到
「诸君~请来我家喝一杯!」为相聚揭开序幕,将日常感挡在门外。欢迎来到比才的宴会场,一起共饮美丽时光。由气泡开胃酒一路喝到甜点酒,再到午夜后的一杯烈酒,一场家宴的尾声,有时喝酒喝到胃冷,就适合来一碗热呼呼的汤!这次就用华丽的「 海鲜米粉汤 」来做暖心的收尾:
我是长大后,才第一次吃到粗米粉汤。小时候家里外食不常吃小摊或面店,所以米粉汤都是自家煮的细米粉。印象中,比妈与外婆的做法差不多,先炒香菇、肉丝、油葱,再倒入清水或排骨高汤(家里也几乎不用鸡高汤),偶尔会加入竹笋。但煮成海鲜米粉汤的奢华版本,倒是没有的。
细米粉很吸汤,一端上桌就得马上吃,有几次我没实时跟上,不过十分钟,整碗就糊了,而我当年吃饭慢,常常吃到没汤了。
【资料图】
长大后,开始吃起面店黑白切,完全没有配料的米粉汤、煮过众多内脏而呈乳白的汤底,腥气全无,没想到这么好吃。后来我就到处追寻粗米粉的踪影。
粗米粉不容易买,料煮也费时,但在传统市场可买到耐煮且介于粗细之间的新鲜米粉。而配料可以多样或简单,如海鲜米粉汤,奢华,请客大器,满是海味的土锅一上桌,光看就疗愈。
材料:
米粉(粗细皆可)3-4 人分
蚵仔 200g
金钩虾米 12-15 尾
蛤蜊 200g
土魠鱼 1 片
香菇 5 -6 朵(新鲜或干的皆可)
鸡高汤、排骨高汤或日式高汤 1000ml
盐 适量
白胡椒 适量
芹菜珠 1 小把分
做法:
1、蛤蜊吐沙,蚵仔流水洗净;虾米泡开,把水挤干;米粉若是干的,也事先泡软剪成小段;土魠鱼切块;香菇若是干的也先泡软再切,若是新鲜的可直接切丝。
2、土魠鱼两面撒盐,先煎过或炸过,把表面煎出金黄,盛起备用。
3、在深锅中炒香虾米与香菇,炒出香气后倒入高汤,转大火煮滚,再依序放入米粉、蛤蜊、蚵仔、土魠鱼。再次煮滚时,确认蛤蜊都开口后,先试一下味道再调味,因为蛤蜊带咸,以盐与白胡椒调味,最后抓 1 小把芹菜珠点缀即可。
多说一点
关于米粉下锅的时间点,需要再多说明一下。
米粉有干的也有生的,有粗有细,一般来说,细米粉下锅大概只需要 30 秒到 1 分钟就可以了,再煮下去会把你整锅汤都吸干干,所以如果是细米粉,就所有配料都煮好、调好味,最后再放。
如果是粗米粉,不论生的干的,大致上都耐煮,最粗的大头米粉( 一般我们喝什么料都没有的米粉汤的那种米粉)需要煮很久,那就最早放,慢慢煮,煮到差不多了再放配料。若是介于大头米粉和细米粉中间的生的粗米粉,大约可以煮 20 到 30 分钟,也不大会吸汁。
米粉的下锅时间点真的要看你买到哪种米粉而定,有的外包装上会写建议烹煮时间,若是在传统市场与摊家购买,买的时候记得问一下这米粉要煮多久,这样最保险。
关键词:
[ 相关文章 ]
「诸君~请来我家喝一杯!」为相聚揭开序幕,将日常感挡在门外。欢迎来到比才的宴会场,一起共饮美丽时光。由气泡开胃酒一路喝到甜点酒,再到
鞭牛士报道随手拿起一沓不同的作业,放入飞象星球“扫打一体”智能作业机,几秒钟作业便能完成批改;登录飞象智能作业,几分钟就能根据不同学
1、有性繁殖是两个单体生物分别产生的精子和卵子结合后生长成新单体,新单体分别带有两个亲子的部分基因,无性生殖更是一个单体
据国家突发事件预警信息发布网:荆州市气象台04月22日20时41分解除04月22日07时29分发布的暴雨橙色预警信号。
1、美剧的知友可以点击头像向我提问,请点击【追问】,改改浏览器的浏览设置,登网页知道查看,满意的话,下载解压就可使用。2
1、拼音zh,组字如下:2、隐藏3、遮住身体不容易看到的部位。4、隐藏5、掩蔽;藏起来。6、太阳帽7、用来遮挡阳光的帽子
化学创新在经济活动的方方面面发挥着重要作用,也是人类社会迈向低碳未来的基石。然而,化工行业又是能源密集型行业,化工行业自身的绿色转型
1、短滨螺俗名香波螺。2、小型,贝壳略呈球形。3、壳高约14毫米,宽与高相近。4、螺层约6层。5、短滨螺壳近球形
1、绥芬河东宁机场(SuifenheDongningAirport,IATA:HSF,ICAO:ZYSD),简称
搜狐体育消息,北京时间4月21日,中超联赛第二轮,山东泰山对阵南通支云,最终泰山1-1战平对手,未能在主场收获首胜,在比赛临近结束的阶段,
1、莲藕一般适合秋冬季节吃。2、秋冬时节挖出来的莲藕炖排骨,不仅营养美味,还能驱寒。3、藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶
通广嘉园有三居室,通广嘉园位于北京市通州果园,共计房屋1254户。小区属于通州区域,周边比较发达。板楼户型方正,平面布局合理,使用率较高
如果拿起iPhone时犯了错,近期想切换,但又不知道从何下手?三星为您提供了一个名为“iTest”的解决方案。阅读如何使
1、自己编的只能好玩,没有加持过呢,貌似是用打火机烧一下,就收尾。2、本命年为太岁年,命带煞气,挡煞开运即可。3、本命年泰然处之,待人接
景谷傣族彝族自治县气象台发布干旱橙色预警【Ⅱ级 严重】【2023-04-22】
大众网记者廖伟聊城报道“谢谢你们了,幸亏快速破案,抓获了犯罪嫌疑人,及时为我们公司挽回了经济损失。”近日,东阿县某公
今天,周观天下又与您见面了。每周六与您相约,纵观天下大事,我们不见不散!
@求职的小伙伴们,好消息嘉定有2场招聘会“职”等你来看看有没有适合你的岗位~真新街道时间:4月21日14:00-15:30地点:真新街道社区事务受理服
4月22日恰是三月初三,春暖花开、万物复苏,到了春耕播种的时节,也是国家级非物质文化遗产——“小白龙信俗”迎接小白龙神的日子。在金山吕巷
NBA季后赛首轮G3,快船半场结束51-54落后太阳3分。本场比赛小卡缺阵,威少上来就在攻防两端非常积极,依靠冲击力串联起球队,外线手感也不错。
[ 相关新闻 ]
Copyright 2015-2022 医院头条网 版权所有 备案号:沪ICP备2022005074号-20 联系邮箱:58 55 97 3@qq.com