淄博烧烤爆火 海南烧烤申请出战 新要闻
前段时间,淄博烧烤名声大噪。一时间,“小串+小饼+大葱”的烧烤公式火遍社交媒体,网友们看了垂涎欲滴,纷
前段时间,淄博烧烤名声大噪。一时间,“小串+小饼+大葱”的烧烤公式火遍社交媒体,网友们看了垂涎欲滴,纷纷表示看着就感觉香迷糊了!淄博烧烤如此给力,那么海南烧烤也不会“甘拜下风”。
海南烧烤,“鲜”字当头
【资料图】
说起海南美食,海鲜必不可少。俗话说,一方水土养一方人,“靠海吃海”的海南人在用海鲜做烧烤时讲究“精益求精”。
在海南烧烤界,烤生蚝是一大“扛把子”。
将生蚝掰开,露出鲜嫩的蚝肉,浇上蒜末、葱花、小米辣和一点热油,放到烤炉上烤。生蚝熟了后,会散发出一股香味,让人口水直流。一口咬下去,鲜香的蚝肉和汁水便在口中绽开,让人吃了还想吃!如果在烤生蚝的基础上再加上一点粉丝,做成粉丝烤生蚝,那便更加美味了!
除了烤生蚝,烤鱼、烤虾和烤鱿鱼也是海南烧烤界不容错过的美味!
腌制处理过的鲜鱼、鲜虾刷上一层油后便可上炉烤制,烤的过程中要时刻注意翻面,待到鱼虾散发出香味且两面有均匀的焦黄色便可出炉。烤鱼烤虾一口咬下去,便是酥脆的口感,鱼虾的肉十分弹牙、有嚼劲!如果嫌口味太单调,还可以刷上蒜蓉酱、甜辣酱和金桔汁,甜辣和酸辣的滋味在口中翻腾,让人欲罢不能!烤鱿鱼一般分为两类,一种是竹签生鱿鱼刷上油和秘制酱汁一起烤制,另外一种则是鱿鱼干不刷油,直接放到烤炉上,烤到鱿鱼干卷起来、散发出香味即可。前者在酱汁和炭火的共同作用下,催生出独特的滋味儿,香味诱人!看起来平平无奇的烤鱿鱼干撕开后,放入口中咀嚼,就能品尝到一股来自海洋的香味,这种美味让人难以抗拒!
烤海鲜不过瘾?烤肉、烤蔬菜、烤水果等着你!
如果烤海鲜还不过瘾?没关系!还有各色烤肉、烤蔬菜、烤水果等着你!
来吃海南烧烤,仅品尝海鲜烧烤是远远不够的。海南的烤牛肉、烤鸡翅、烤羊肉也值得一试!油滋滋的烤肉让人吃了还想吃,再搭配一杯冷饮下肚,快活似神仙。除了肉类,果蔬烧烤的“花活”也不少。烤茄子、烤金针菇、烤空心菜都是入门级别的美味,火炉搭配香油,赋予这些蔬菜别样的美味,出炉前再刷上一点酱汁,更是鲜香翻倍。
除此之外,海南烧烤还有另外一样“绝活”——烤水果。无论是甘蔗、菠萝、榴莲还是菠萝蜜,经过火炉的烘烤之后,都会变身另外一种美味!甘蔗烤后保留了原有的清甜,越嚼越有滋味;榴莲的香味则被彻底激发出来,肉质软糯,还带有一丝奶香;经过烤制的菠萝,甜味会变得更加浓郁,吃起来不仅香甜解腻,还会爆汁!
除了鲜香诱人的烧烤,海南美食还有很多……
吃完了烧烤,肯定还要吃点别的小吃解解腻吧?这个时候来一碗清凉解暑的清补凉便再合适不过了!清补凉的小料虽然简单,却十分丰富,有绿豆、红豆、红枣片、葡萄干、冬瓜薏、薏米、芋圆、西瓜……有些地方的清补凉还会放一些椰肉!一勺舀起满满的小料,和浓郁的椰奶一起下肚,顷刻间便能感受到一阵凉爽。
除了清补凉,海南还有各色的糖水任你挑选!鸡屎藤入口爽滑、嚼劲十足;甜薯奶口味清甜,软糯可口;地瓜粉口感清香、解暑祛热;椰子冻椰香浓郁、健康美味……
糖水尝过了,难道不尝一下海南的各色米糕吗?海南人钟爱各式各样的米糕薏粑,首先便是椰叶薏粑,这是一种外壳由椰叶制成的米糕。椰叶薏粑的原料是糯米,泡软后磨成米浆,压成干浆后加适量水煮熟,再加入另一半干浆揉成面团、压成圆形饼皮。椰叶薏粑好吃的秘诀在于它的馅料,馅料由鲜椰蓉、冬瓜糖、冰肉粒、炒花生米和白糖或红糖搅拌均匀,用皮包好后放入椰叶外壳中蒸熟即可食用。薏粑的口感糯香,馅料丰富,十分受欢迎。猪肠粑也叫椰丝糯米粑,它的外皮层次分明,馅料由老椰肉、红糖、花生馅构成,吃起来口感滑糯、香甜软弹。海南白糕是一种米糕,将米磨成米浆后上锅蒸,出锅前撒上葱花和炸过的蒜头。白糕本身的口感黏软,没有特别的味道,但如果淋上特制的蒜头油和醋,简单的白糕立马拥有特别的滋味!
聊到了米糕,那就不得不聊海南人引以为豪的米粉了。海南粉的美味在于食材的丰富,传统的海南粉会放牛肉干、猪肉丝、小酸菜、熟芝麻、蒜泥、花生米、葱花、香菜等。除了这些,一些特色店铺还会搭配其他的小料,如海虾、猪肚等,一口嗦进去,嫩滑爽口!海南抱罗粉,精选牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁,少许酸笋、酸菜骨、辣椒等小料,洁白细滑的米线配上大骨熬制的酱汤,入口即化,妙不可言。海南众多米粉中,陵水酸粉值得一提,它的配料,多加风干沙虫、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等,配菜有韭菜、空心菜等,吃起来口感整体是酸酸甜甜,别有风味!
海南美食数不胜数,想知道海南还有哪些好吃的吗?趁着五一假期,快来海南吧。
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