陵水酸粉:伴随陵水人长大的乡愁味道 | 海外传播官种草海南非遗
提起陵水这座位于海南省南端的滨海城市,就不得不提到其独有的风味小食
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提起陵水这座位于海南省南端的滨海城市,就不得不提到其独有的风味小食陵水酸粉。陵水酸粉对于陵水人来说,是从小吃到大的美味,是生活中必不可少的组成部分,是深藏在胃里的乡愁。
陵水酸粉与海南其他粉类有所不同。一碗陵水酸粉中就有鱿鱼干、小鱼干、花生、鱼饼、牛肉干、韭菜等数十种配料,其酸甜开胃的卤汁也由七八种调料配制,令人胃口大开。
作为海南四大名粉之一,陵水酸粉制作技艺于2011年入选海南省第三批省级非物质文化遗产名录。对于海南人来说,陵水酸粉这一抹酸让海南人欲罢不能,而对于游客来说,在大快朵颐的同时,品尝的不仅是舌尖上的味道,还有历史的味道和人情的味道。
总监制:牛晓民 王玲 胡续发
总策划:陈书焕 荣佳
统筹:王景瑄 陈小丹 周圣涛 刘献鹏 徐文
编导:吴若琳
剪辑:吴若琳
翻译:谢敏(美国)
小编:吴若琳
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